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Galicia espallada

Unha recolleita da cultura galega

Literatura, historia, arte, música, gastronomía, galeguismo, tradicións, lendas, costumes, emigración

?memoria de Manuela Via? (1929-2013)

REO CON AMEIXAS ?CAVA



reo

REO CON AMEIXAS ?CAVA - RECEITA 1

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de reo;
1/2 de almejas;
1 cebolla;
4 dientes de ajo;
5 cl. de aceite;
50 gr. de mantequilla;
2 ramas de perejil;
sal;
1/4 de L. de vino de cava;
papel de aluminio.

M?odo: 

Elaboraci? y presentaci?:
En una besuguera se vierte el aceite. Cuando est?a la temperatura adecuada, se introducen la cebolla y los ajos finamente picados y se fr?n sin dejar que se doren. Se a?den la mantequilla y las almejas; a continuaci? se incorpora el reo, que se espolvorear?con perejil y se rociar?con el cava. Por ?timo se tapa con el papel de aluminio mencionado en los ingredientes y se deja en el fuego durante 5 minutos.

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