Reparación inversores tensión energia solar Valencia

Galicia espallada

Unha recolleita da cultura galega

Literatura, historia, arte, música, gastronomía, galeguismo, tradicións, lendas, costumes, emigración

?memoria de Manuela Via? (1929-2013)

PASTEL? DE FROITOS SECOS


O comentario do coci?iro

Chamamos deste xeito a todos os froitos que foron sometidos a un proceso de desecaci?, xa sexan froitas carnosas (maz?, peras, figos, ameixas...) ou oleaxinosas (am?doa, avel?...) Tanto nunhas como nas poutras tr?ase de alimentos de elevado poder cal?ico e alta porcentaxe de prote?as, resultan moi adecuados para dietas de deportistas e en xeral de persoas que te?n que facer esforzos f?icos intensos. En xeral pode dicirse que non son recomendables en caso de diab?icos e de persoas con exceso de peso.

En xeral as empresas que centran a s? actividade nos froitos secos son simples envasadoras e comercializadoras, mercan o producto no mercado internacional. Poucos son os froitos secos galegos que chegan ao mercado, non sendo as noces. Este froito seco ten caracter?ticas moi particulares segundo a s? procedencia: a noz californiana (frecuente no mercado) ?grande e moi vistosa, pero fraca de calidade por resultar aceda ao coci?la; a noz galega ?mais pequena, pero resulta m?s doce e suave ao coci?la. Certamente temos en Galicia algunhas das mellores empresas deste sector, a?da que non te?mos producto abondo.


  PASTEL? DE FROITOS SECOS - RECEITA 1

Ingredientes

 400 g de masa mil follas
 150 g de azucre
 250 g de froitos secos
 8 dl de nata l?uida
 5 xemas de ovo
 100 g de azucre lustre
 100 g de froitos secos acaramelados
 2 culleradas de fari? de millo
 100 g de chocolate fundido

Preparaci?

Facer unha crema de froitos secos fervendo a nata co azucre e os froitos secos, ata estar todo compacto, deitar a crema en pratos e deixar repousar. Metemos a masa mil follas estirada no forno a 180? C durante 15 minutos, estando o forno xa quente. Colocamos a masa por riba da crema. Faremos un turr?, mesturando as xemas coa metade da fari?, sen bater s?mesturando, po?mos ao lume o leite xunto coa nata, o azucre lustre e -cando rompa a ferver- engadir?oslle os froitos secos acaramelados cortados ben mi?o, e logo as xemas coa outra metade da fari? e deixamos cocer todo a lume baixo ata espesar. Feito isto colocamos o turr? por riba da masa mil follas e cubrimos co chocolate relado, metemos no forno durante uns 5 minutos a 200? C, serviremos cando mornee.

 

Pastel? de bonito ( empanada de hoxaldre )

( Pastel? ch?ase en Galicia ?empanada de hoxaldre ) Foto: flickr.com