Reparación inversores tensión energia solar Valencia

Galicia espallada

Unha recolleita da cultura galega

Literatura, historia, arte, música, gastronomía, galeguismo, tradicións, lendas, costumes, emigración

?memoria de Manuela Via? (1929-2013)

Grelos, nabiza e nabo

Un dito popular di que nabo, nabiza e grelo son a "trinidade do galego", posto que os tres son da mesma pranta, a brassica rapa ou nabo, e te?n un uso fundamental na gastronom? galega, a?da que o nabo se destine en exclusiva ?alimentaci? animal e as nabizas e grelos, cando xoves e tenros, compo?n a verdura nacional galega por excelencia.

Diversos atopamentos arqueol?icos dan creto ?presenza de nabos en Galicia dende 3000 a 5000 anos antes de Cristo.

 

"Do nabo sae a nabiza

da nabiza sae o grelo.

Nabo, nabiza e m?s grelo

trinidade do galego.

Son tres persoas distintas

un s?Deus verdadeiro"

 

  Dito galego

A nabiza e o grelo pertencen a familia das cruc?eras, a mesma das coles de bruxelas, nabicol, repolo, coliflor, nabos, etc. 

O nabo e a ra? engrosada, a nabiza, as primeiras follas vexetativas do comezo do cultivo e o grelo ?as follas m?s o tallo das cales sair? as flores pero que se recolleitan antes de que aparezan porque o grelo ser? duro e non servir? para comer.

As nabizas son m?s suaves no seu sabor e o grelo pode ter un punto de amargor, sobor todo no tallo, pero ?un gusto adquirido para os galegos.
?na actualidade o cultivo de m?s auxe e cada vez m?s co?cido e de sona noutras rexi?s de Espa? e incluso en Europa.

As cruc?eras te?n propiedades anti cancro e polo tanto te?n moi boas propiedades nutriciona?.

FOTOS:

Grelo

Nabiza

Nabo

M?oamente nalgunhas zonas de Galicia se etiqueta todo como grelo e f?a de Galicia m?s a?da aproveitando que os que as mercan non fan diferenza entre grelo e nabiza.

As variedades m?s co?cidas identif?anse coas cidades de Santiago e Lugo ( non importando onde se cultiven ), sendo esta provincia a principal productora. O nabo de Lugo cult?ase tam? no norde de A Coru? e sendo de moita sona os de Monfero. A variedade de Santiago cult?ase o redor desa cidade e te?n moita sona os de Ordes, que se venden na autov?.

O nabo ?un cultivo invernal e ?a quinta parte da producci? hort?ola. As nabizas son as primeiras follas do nabo, tenras, que nacen directamente da ra? do nabo, que se sementa en agosto ou setembro, estando no mercado para o mes de outubro. Esta colleita que se fai a man estimula o agromar dos grelos, que se empezan a colleitar nos comezos do xaneiro. O grelo ?o gromo floral tenro tam? ( como as primeiras follas da nabiza ) pero nun tallo falso do bulbo do nabo, onde nacen follas tam?. O grelo ?ent? o falso tallo coas s?s follas e que pode incluir a inflorescencia nas s?s primeiras etapas.

Proteinas 2,7 gramos Fibra alimentaria 3,9 gramos Potasio ( K ) 80 miligramos Sodio ( Na ) 10 miligramos Ferro ( Fe ) 3,1 miligramos Calcio ( Ca ) 98 miligramos Provitamina A 1000 microgramos ?ido f?ico   Grelos Valores cada 100 gramos

X?tanse nas comidas de m?s sona de Galicia como o lac? con grelos, o caldo galego e tam? no cocido, en ensalada, con pescados, etc. As s?s propiedades nutricionais se perden un pouco no caldo, polo que ?mellor tomalo co caldo, xa que as sustancias que lle dan o seu sabor ?edo son anticancro.