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Galicia espallada

Unha recolleita da cultura galega

Literatura, historia, arte, música, gastronomía, galeguismo, tradicións, lendas, costumes, emigración

?memoria de Manuela Via? (1929-2013)

A QUEIMADA, RECEITA E CONXURO

La Queimada es una bebida hecha en base a aguardiente y az?ar, a la que se le prende fuego y se la deja arder durante cierto tiempo. A su preparaci? tambi? se le puede agregar:  c?caras de lim?, naranja, granos de caf?

A Queimada no solo es una bebida tradicional galega sino que tambi? constituye todo un ritual debido a que mientras se la prepara se recita un conxuro para alejar embrujamientos  y quedar liberado de todo lo malo.

UNHA RECEITA DA QUEIMADA 

Ingredientes: Preparando a queimada

Aguardiente, az?ar blanco fino, cortezas de lim? y algunos granos de caf?nbsp;
 


Preparaci?: 

En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el az?ar, en la proporci? de 120 gramos por cada litro de l?uido. Se a?den mondaduras de lim? y los granos de caf? 

Se remueve y se le enciende fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de az?ar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro. Se remueve hasta que el az?ar se consuma. 


En el mismo cazo se echa nuevamente un poco  m? de az?ar, esta vez seco, y coloc?dolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en alm?ar. Se vierte sobre las llamas y, removi?dolo, se espera a que las llamas tengan un color azulado. Continuar hasta que se queme la casi totalidad del alcohol.

Se deja apagar y se sirve.

 

CONXURO DA QUEIMADA (castel?)



B?os, lechuzas, sapos y brujas. 
Demonios, duendes y diablos, 
esp?itus de las neblinosas fincas.
Cuervos, salamandras y meigas,
hechizos de las curanderas. 
Podridos troncos ahuecados, 
hogar de los gusanos y alima?s. 
Fuego de las Santas Compa?s,
mal de ojo, negros hechizos, 
olor de los muertos, truenos y rayos. 
Aullido del perro, anuncio de la muerte;
hocico del s?iro y pie de conejo. 
Pecadora lengua de la mala mujer
casada con un hombre viejo. 
Infierno de Sat? y Belceb?
fuego de los cad?eres ardientes, 
cuerpos mutilados de los indecentes, 
pedos de los infernales culos,
mugido de la mar embravecida. 
Vientre in?il de la mujer soltera,
maullar de los gatos en celo, 
pelo malo y sucio de la cabra mal parida. 
Con este fuelle levantar?/p>

las llamas de este fuego
que se asemejan a las del infierno, 
y huir? las brujas 

a caballo de sus escobas,
y?dose a ba?r a la playa 

de las arenas gordas. 
?O?, o?! los rugidos que dan 
las que no pueden 
dejar de quemarse en el aguardiente
quedando as?purificadas. 
Y cuando este brebaje 

baje por nuestras gargantas,
quedaremos libres de los males 

de nuestra alma y de todo embrujamiento. 
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego, 
a vosotras os hago esta llamada:
si es verdad que ten?s m? poder 

que la humana gente, 
aqu?y ahora, haced que los esp?itus 

de los amigos que est? fuera, 

participen con nosotros de esta Queimada.

    O CONXURO DA QUEIMADA (galego)



Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e dia?s,
espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas:
feitizos das manci?iras.
Podres ca?tas furadas,
fogar dos vermes e alima?s.
Lume das Santas Compa?s,
mal de ollo, negros meigallos,
cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, preg? da morte;
fuci? do s?iro e pe do coello.
Pecadora lingua da mala muller
casada cun home vello.
Averno de Sat? e Belceb? 
lume dos cadavres ardentes,
corpos mutilados dos indecentes,
peidos dos infernales c?,
muxido da mar embravecida.
Barriga in?il da muller solteira, 
falar dos gatos que andan ?xaneira, 
guedella porca da cabra mal parida.
Con este fol levantarei
as chamas deste lume
que asemella ao do Inferno,
e fuxir? as bruxas
a cabalo das s?s escobas,
indose ba?r na praia
das areas gordas.
?Oide, oide! os ruxidos
que dan as que non poden
deixar de queimarse no augardente
quedando as?purificadas.
E cando este brebaxe
baixe polas nosas gorxas, 
quedaremos libres dos males
da nosa alma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume,
a v? fago esta chamada:
si ?verdade que tendes m?s poder 
que a humana xente,
eiqu?e agora, facede c? espritos
dos amigos que estan f?a, 
participen con n? desta Queimada. 

 

O autor deste conxuro ?Mariano Marcos de Abalo na d?ada do 60 e rematado en 1974