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Galicia espallada

Unha recolleita da cultura galega

Literatura, historia, arte, música, gastronomía, galeguismo, tradicións, lendas, costumes, emigración

Á memoria de Manuela Viaño (1929-2013)

SORBETE DE ORUJO



Orujo

SORBETE DE ORUJO - RECEITA 1

Ingredientes para 8 personas:

  • 1/4 de L. de vino blanco de calidad,

  • 1/4 de L. de almíbar hecho con 75 cc. de agua y 140 gr. de azúcar,

  • el zumo de una naranja,

  • el zumo de 1/2 limón,

  • 3 cucharadas soperas de orujo (preferentemente gallego).


Método:

 Mezclar el vino con el almíbar frío. Añadir el orujo y el zumo de los cítricos colado. Poner en la heladera durante 30 minutos y seguidamente meter al congelador. Servir en copitas entre el primer plato y el plato fuerte. Si no se tiene heladera, poner la preparación en una bandeja de cubitos de hielo o batir con un tenedor para romper los cristales de hielo y meter de nuevo al congelador. Repetir esta operación tres o cuatro veces hasta que el sorbete adquiera la consistencia adecuada.

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