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Galicia espallada

Unha recolleita da cultura galega

Literatura, historia, arte, música, gastronomía, galeguismo, tradicións, lendas, costumes, emigración

Á memoria de Manuela Viaño (1929-2013)

REO CON AMEIXAS Ó CAVA



reo

REO CON AMEIXAS Ó CAVA - RECEITA 1

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de reo;
1/2 de almejas;
1 cebolla;
4 dientes de ajo;
5 cl. de aceite;
50 gr. de mantequilla;
2 ramas de perejil;
sal;
1/4 de L. de vino de cava;
papel de aluminio.

Método: 

Elaboración y presentación:
En una besuguera se vierte el aceite. Cuando esté a la temperatura adecuada, se introducen la cebolla y los ajos finamente picados y se fríen sin dejar que se doren. Se añaden la mantequilla y las almejas; a continuación se incorpora el reo, que se espolvoreará con perejil y se rociará con el cava. Por último se tapa con el papel de aluminio mencionado en los ingredientes y se deja en el fuego durante 5 minutos.

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