Venta online brezo vallas Girona
Venta productos peluqueria, belleza y estetica Xpels
Venta ropa interior mujer Lintima
Uniforme laboral ropa trabajo Global Uniformes
Tiendas online Ecommerce ServiWebsi
Créditos para su tienda online

Galicia espallada

Unha recolleita da cultura galega

Literatura, historia, arte, música, gastronomía, galeguismo, tradicións, lendas, costumes, emigración

Á memoria de Manuela Viaño (1929-2013)

MORCILLO ESTUFADO



morcillo estufado

crtvg.es

MORCILLO ESTUFADO - RECEITA 1

Ingredientes: (4 persoas)

morcillo, 1 kg.
cebolas medianas, 2
porros, 2
cenorias, 4
allos, 2 dentes
tomiño, 1 rama
tomates, 3
loureiro, 1 folla
noz moscada, 1 chisco
viño branco, 1 vaso
coñac, 1 copa

Guarnición:

nabos retorneados, 1/4 kg.
cenorias, 1/4 kg.
pataca pequena, 1/4 kg.

Preparación:

Tállase o morcillo en anacos regulares e pásase por fariña. De seguido, refóganse nunha pota con aceite quente e engádense as legumes, o tomiño e o loureiro. Rémexese todo e, logo, bótase o viño branco e o coñac. Cando estes perdan á forza do alcol botámo-lo caldo branco, que teremos feito con anterioridade con ósos, anacos de carne e legumes brancas. Unha vez cocido o morcillo apartámolo para outra pota e esmiuzámo-la noz moscada; pasámo-lo prebe por un coador e servímo-la carne co prebe esparexado por riba. 

Restaurante Ponteareas