Venta online brezo vallas Girona
Venta productos peluqueria, belleza y estetica Xpels
Venta ropa interior mujer Lintima
Uniforme laboral ropa trabajo Global Uniformes
Tiendas online Ecommerce ServiWebsi
Créditos para su tienda online

Galicia espallada

Unha recolleita da cultura galega

Literatura, historia, arte, música, gastronomía, galeguismo, tradicións, lendas, costumes, emigración

Á memoria de Manuela Viaño (1929-2013)

LUMBRIGANTE Á CREMA DE QUEIXO FRESCO



lumbrigante á crema de queixo fresco

crtvg.es

LUMBRIGANTE Á CREMA DE QUEIXO FRESCO - RECEITA 1

Ingredientes: (2 persoas)

lumbrigante, 1 dun kg.
gambas, 4
queixo fresco
crema de leite
escaluñas
"Fumet" de peixe
sal
pementa
coñac
manteiga

Preparación:

Ásase o lumbrigante no forno uns doce minutos; unha vez asado límpase de todo e córtase en láminas. Nunha tixola ponse a manteiga, engádenselle as escaluñas cortadas finas e refógase un pouco; bótaselle o lumbrigante e as gambas e, de seguido,flaméxase con coñac. Sácase o lumbrigante e as gambas, bótaselle un pouco de fumet e o queixo fresco e espérase a que se ensuma un pouco; a continuación, bótaselle a crema de leite, un pouco de sal e pementa. Déixase que se coza uns 10 minutos ata que quede ligada e pásase por un coador. Para rematar, tápase o lumbrigante e as gambas coa crema. 

Restaurante Rías de Galicia