Venta online brezo vallas Girona
Venta productos peluqueria, belleza y estetica Xpels
Venta ropa interior mujer Lintima
Uniforme laboral ropa trabajo Global Uniformes
Tiendas online Ecommerce ServiWebsi
Créditos para su tienda online

Galicia espallada

Unha recolleita da cultura galega

Literatura, historia, arte, música, gastronomía, galeguismo, tradicións, lendas, costumes, emigración

Á memoria de Manuela Viaño (1929-2013)

LAGOSTA THERMIDOR



lagosta thermidor

LAGOSTA THERMIDOR - RECEITA 1

Ingredientes: (4 persoas)

lagostas, 2 de 600 a 700 g. cada una
bechamel, 1/4 l.
nata, 2 dl.
aceite de oliva, 1 chorro
brandi, 1 copa
xemas de ovo, 3
manteiga, 50 g.
queixo relado, 50 g.
puré de pataca, 200 g.
charlota, 1
trufa, 1
sal
pemento
perexil, unhas ramas
leituga, unhas follas 

Preparación:

Ábrense á metade, baléiranse os caparazóns e cóbrese a bordura co puré de pataca. Nunha tixola frítese a charlota e bótaselle a lagosta cortada en anacos pequenos, pícase a trufa, flaméxase co brandi e ponse o bechamel, a nata e as xemas de ovo. Énchense as lagostas e gratínanse co queixo relado, quedando unha cor dourada. Pásase a unha fonte con blonda ou sírvase directamente. 

Observacións A lagosta cócese nunha pouca auga (só que a cubra), con bastante sal, vinagre e loureiro uns 18 ou 20 minutos. 

Restaurante Puesto Piloto Alcabre