Venta online brezo vallas Girona
Venta productos peluqueria, belleza y estetica Xpels
Venta ropa interior mujer Lintima
Uniforme laboral ropa trabajo Global Uniformes
Tiendas online Ecommerce ServiWebsi
Créditos para su tienda online

Galicia espallada

Unha recolleita da cultura galega

Literatura, historia, arte, música, gastronomía, galeguismo, tradicións, lendas, costumes, emigración

Á memoria de Manuela Viaño (1929-2013)

FILLOAS DE SANGUE DE COCHO



sangrado do porco

SANGRADO DO PORCO FILLOAS DE SANGUE DE COCHO - RECEITA 1

Ingredientes:

1 l. de leche,
4 huevos,
1 vaso de sangre de cerdo,
1 cucharilla de canela,
1 limón (la ralladura),
Harina la que admita,
Manteca de cerdo o tocino,
Azucar,
Canela.

Método: 

Se baten los huevos y se les añade la leche, la sal, la ralladura de limón y una cucharilla de canela. Luego se le incorpora poco a poco harina hasta formar una pasta suelta, se le añade la sangre de cerdo, se mezcla bien y se se han formado algunos grumos se pasa por el colador. Se pone al fuego una sartén, se unta de manteca o con el tocino sujeto con un tenedor, una vez engrasada se echa una capa fina de pasta de forma que se extienda cubriendo todo el fondo. Se deja cuajar y se le da la vuelta para que se doren del otro lado.
Si la sartén no tiene suficiente grasa hay que volver a untarla. Después de retirarlas se espolvorean con azúcar y canela

compostela.org


FILLOAS DE SANGUE O ESTILO BAIXA LIMIA - RECEITA 2

Sobremesa Galega por Excelencia, na Baixa Limia as filloas fan-se de dous tipos:Filloas de Leite e filloas de sangue de Cocho (en temporada de matanza).
A filloas de sangue fan-se de igual forma simplesmente se substitue o leite polo sangue de Cocho.

INGREDIENTES

Sangre de Cocho
Ovos
Fariña Triga

PREPARACIÓN

A un litro de sangue de cocho engadimos-lle 2 ovos e a fariña até que fique mesta.
Pasamos por un coador (co fin de quitar os grumos que deixa a fariña).
Se frie a masa nunha sarten da seguinte forma: botamos unha pinga de aceite na sarte e estendemos con unha culler da sopa sobre a sarten (é conveniente que non fique moi grosa a filloa) se lle dá a volta rápidamente e a colocamos a filloa nun prato.
É unha Sobremesa sinxelo de facer pero traballo no momento de cociñar. Merece a mágoa degustarlo.

baixalimiaxures.com